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Descripción: Almidón de patata. 100% ecológico crudo. Sin gluten, sin azúcar, sin grasa y sin sal.
El almidón de patata, un polvo fino y sin sabor, de “excelente textura”, da mayor viscosidad que los almidones de trigo o de maíz, y permite elaborar productos más gustosos, y sin los inconvenientes del trigo ni el maíz, pues no causa inflamaciones.
Avales: Agricultura Ecológica Comunidad Valenciana. Agricultura Ecológica (Unión Europea).
Descripción: Almidón de patata. 100% ecológico crudo. Sin gluten.
El almidón de patata, un polvo fino y sin sabor, de “excelente textura”, da mayor viscosidad que los almidones de trigo o de maíz, y permite elaborar productos más gustosos, y sin los inconvenientes del trigo ni el maíz, pues no causa inflamaciones. Se utiliza para hacer espesar salsas y otros muchas alimentos, y como aglutinante en las harinas para pasteles, masas, galletas y helados. Es ideal para recetas sin gluten, aptas para celíacos y para diabéticos. El almidón de patata soporta temperaturas más altas que el de maíz cuando se utiliza como espesante.
Modo de empleo: Ideal como espesantes de cremas o purés. También para ligar salsas y darles más consistencia. En pastelería se emplea, por ejemplo, en los bizcochuelos, para mantener los dulces húmedos y darles una textura tierna.
Poner 4 cucharadas por litro. Desleír, en frío, en un poco del líquido e incorporar al resto. Hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos, removiendo. Sazonar al gusto.
Indicaciones para espesar:
1. Deshacer la cantidad de almidón necesaria, mezclándolo con líquido frío para conseguir una crema suave.
2. Hervir un poco del líquido que se ha utilizado para hacer la mezcla y añadir la crema que ya tenemos preparadas sin dejar de remover.
3. Dejar hervir durante 1 minuto todo junto y listo.
Indicaciones para tomar como almidón resistente:
Tomar hasta 4 cucharadas al día disueltas en agua u otro líquido frío. También se puede mezclar con kefir. Comenzar con una cucharada al día, e ir incrementando la dosis poco a poco.
Ingredientes: Almidón de patata*.
*Procedente de Agricultura Ecológica.
Alérgenos: Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.
Información Nutricional por 100 g de producto:
Valor energético: 1365-1410 kJ/321-332 kcal
Grasas: 0,1-0 g
de las cuales saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 80-82,7 g
de los cuales azúcares: 0 g
Fibra: <0,1 g
Proteínas: 0,1 g
Sal: 0-0,004 g
Conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar.
Peso Neto: 250 g
